mini tartes de lima, a sobremesa ideal para quem não quer engordar (muito)

Esta receita do site Pure Wow é a minha cara. Tenho sempre a sensação de que não me estou a desgraçar quando me delicio com estas mini sobremesas. Claro que uma mini tarte aqui, um brigadeiro ali e um macaron acolá contribuem muito para o falhanço total da minha dieta sui generis. Mas é indiferente. Adoro enganar-me a mim própria. A verdade é que é muito melhor comer estas mini tartes de lima do que uma tarte inteira.

Por isso, vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer esta receita este fim de semana.

Só precisamos de ter em casa bolachas graham crackers ou digestivas, açúcar, sal e manteiga derretida já ligeiramente arrefecida para a base. Para o recheio, precisamos de leite condensado, sumo e raspas de lima, gemas de ovo, uma pitada de sal, e natas batidas ou chantilly para servir.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 16 mini tartes, espreite aqui a receita original.

 

Comece por fazer a base: pré-aqueça o forno a 180º C.

Forre uma forma de muffins com formas de papel e espalhe spray de cozinha por cima.

Triture as bolachas graham crackers ou digestivas no liquidificador. Transfira as bolachas trituradas para uma taça grande e junte o açúcar. Mexa bem. Adicione a manteiga derretida e, com as mãos ou com uma espátula de silicone, misture bem até ficar com a consistência de um crumble, como se fosse areia molhada.

Coloque uma colher de sopa deste crumble em cada forma de muffin. Com a ajuda das costas de uma colher pequena, pressione a base contra o fundo de cada forma.

Leve ao forno durante 8 a 10 minutos até começarem a ficar douradas. Reserve e deixe arrefecer enquanto prepara o recheio.

Numa taça grande, misture o leite condensado juntamente com o sumo e as raspas de lima, as gemas de ovo e o sal.

Coloque duas colheres de sopa de recheio em cada uma das bases já arrefecidas.

Leve ao forno durante 9 a 11 minutos, até o centro das tartes ficarem prontas.

Deixe arrefecer durante 10 minutos à temperatura ambiente.

Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.

Retire as mini tartes da forma de muffins e decore com natas batidas ou chantilly, e raspas de lima, antes de servir.

 

Um ótimo fim de semana,

Ela

 

receita e foto: pure wow