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húmus de batata doce com molho tahini, uma entrada deliciosa e surpreendente

Não imagina o bom que fica este húmus acompanhado por uns palitos de legumes ou, melhor ainda, por umas tostinhas. É a entrada mais fácil e deliciosa para um jantar especial. A receita é da ótima Donna Hay e só precisa dos seguintes ingredientes: batata doce descascada e ralada, alho esmagado, cominhos, azeite virgem extra, grão lavado e escorrido, molho tahini, sumo de limão e água, sal e pimenta preta moída, paprika, piripíri e folhas de erva cidreira ou outras ervas aromáticas para servir.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

sweet_potato_and_tahini_hummus.jpg

 

Pré-aqueça o forno a 240º C.

Disponha num tabuleiro a batata doce ralada, o alho esmagado, os cominhos e uma colher de sopa de azeite virgem extra. Misture bem.

Tape com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno durante 10 a 15 minutos até amaciar.

Transfira tudo para o liquidificador e junte o grão, o molho tahini, mais duas colheres de sopa de azeite, sumo de limão, água, sal e pimenta preta.

Misture bem até obter um creme macio.

Coloque o resto do azeite e a paprika numa taça pequena e misture bem.

Transfira o húmus de batata doce para o prato que vai servir. Decore com o piripíri, o azeite com paprika e com as folhas de erva cidreira.

 

Boas receitas,

Ela

 

receita e foto: donna hay

 

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