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frango panado no forno com corn flakes e molho de mostarda e mel

Imagine um frango panado, só que em vez de pão ralado leva corn flakes e em vez de o fritar, vai ao forno. Além de ser mais saudável, é muito mais delicioso.

A receita é do incrível blog Half Baked Harvest, essa Bíblia da gastronomia. Tem este aspeto e é muito mais fácil de fazer do que imagina.

Só precisa de ter em casa peitos ou coxas de frango, um ovo grande batido, corn flakes esmagados ou triturados, farinha de trigo integral, sal, azeite extra virgem, couves de Bruxelas cortadas ao meio, chalotas cortadas em quartos e tomilho fresco. Para o molho, precisa de manteiga com sal derretida, mel, mostarda Dijon, sumo de limão, pimenta caiena, piripíri, paprika, alho em pó e sal.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

Sheet-Pan-Hot-Honey-Mustard-Chicken-and-Crispy-Bru

 

Pré-aqueça o forno a 230º C.

Forre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal ou unte com azeite.

Coloque os peitos de frango numa taça com o ovo batido e mexa bem de forma a ficarem bem revestidos.

Junte, noutra taça, os corn flakes triturados, a farinha e uma pitada de sal.

Mergulhe os peitos de frango na mistura dos corn flakes, revestindo cada um, de ambos os lados, e disponha-os, um a um, no tabuleiro que preparou. Espalhe um fio de azeite por cima.

Coloque também as couves de Bruxelas e as chalotas no tabuleiro e misture-as com duas colheres de sopa de azeite, sal e pimenta.

Leve ao forno durante 20 minutos até o frango ficar bem cozinhado. Reduza a temperatura do forno para 200º C.

Enquanto isso, faça o molho. Misture todos os ingredientes numa taça até obter um creme macio. Se o molho endurecer, aqueça-o no micro-ondas ou numa panela pequena ao lume.

Espalhe o molho por cima do frango e mais uma colher de sopa de azeite nas couves de Bruxelas. Volte a colocar no forno durante 3 a 5 minutos.

Sirva o frango com um pouco mais de molho e com as couves de Bruxelas a acompanhar. Decore com tomilho fresco.

 

Boas receitas,

Ela

 

 receita e foto: half baked harvest

 

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