Já viu bem o aspeto deste peito de frango? A pele é tão crocante que parece que já estou a sentir a partir-se na minha boca em mil pedaços. Que maravilha. Ainda por cima esta receita do blog Fancy Casual é saudável. Ah, e facílima de fazer.
Só precisa de ter em casa um frango biológico inteiro, sal, pimenta preta moída, alho esmagado, um limão, uma folha de louro, tomilho fresco, azeite, pão fatiado e sal Maldon. Para o molho, precisa de iogurte grego natural, sumo e raspas de um limão, uma chalota ralada e paprika.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
Retire o frango do frigorífico 30 minutos antes de o levar ao forno.
Pré-aqueça o forno entre 220º C e 230º C.
Tempere o frango por dentro e por fora com sal e pimenta.
Recheie o interior do frango com o alho, o limão, a folha de louro e o tomilho.
Espalhe o azeite numa travessa grande, coloque as fatias do pão no centro da travessa e disponha o frango por cima do pão.
Finalize com um fio de azeite por cima do frango.
Leve ao forno durante 40 a 50 minutos.
Entretanto, faça o molho de iogurte grego: misture todos os ingredientes do molho numa taça e reserve.
Vá controlando o frango a cada 12 ou 15 minutos, despejando por cima do frango a gordura que vai escorrendo para fora do pão.
Ao fim de 35 minutos, pincele o frango com uma camada do molho de iogurte grego. Volte a colocar no forno durante mais 10 minutos para caramelizar. Aos 45 minutos, retire o frango do forno e pincele-o com uma segunda camada de molho.
Deixe o frango assentar durante 10 minutos, antes de servir.
Não imagina como fica o pão, com a gordura do frango a caramelizar por cima. Crocante em baixo, delicioso, suculento e viciante por cima. Se quiser crocante dos dois lados, vire as fatias de pão ao contrário na travessa enquanto o frango assenta.
Sirva com uma salada verde, croutons, passas e pinhões.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: fancy casual
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