Cremosas por dentro e crocantes por fora, estas trufas de chocolate e abacate têm uma deliciosa cobertura de pistácios e coco. Esta receita do blog Feasting on Fruit não tem glúten nem açúcar, é vegan e permitida pela dieta paleolítica. São ótimas para ter na sua gaveta no escritório e ir petiscando ao longo do dia.
Só precisa de ter em casa abacates maduros, xarope de ácer, manteiga de amêndoa ou amendoim, extrato de baunilha, cacau em pó, sal, café, pistácios descascados e coco ralado.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 trufas, espreite aqui a receita original.
Retire o recheio dos abacates com uma colher e coloque no liquidificador. Junte o xarope de ácer, a manteiga de amêndoa ou de amendoim e o extrato de baunilha. Misture bem até obter um creme macio.
Adicione o cacau em pó, o sal e o café. Misture novamente.
Leve ao congelador durante 2 a 3 horas para ficar firme o suficiente para poder formar as trufas.
Enquanto isso, pique os pistácios juntamente com o coco.
Forme bolinhas com a massa de chocolate e abacate.
Passe as trufas pela mistura de pistácios e coco e… delicie-se.
Se sobrarem, guarde-as no frigorífico.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: feasting on fruit
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