Meio mundo fica deslumbrado com as receitas da modelo Chrissy Teigen, mas eu não resisto ao delicioso Mac and Cheese do marido, o famoso músico John Legend.
Desde que foi ao programa de Martha Stewart, há uns anos, partilhar esta receita, que eu percebi que estava perante o mais cremoso Mac and Cheese do universo. Tudo graças ao leite evaporado. Mas o melhor é ver a receita que foi publicada no blog Cravings, da modelo.
Ingredientes
Para 10 a 12 pessoas
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (mais um pouco para untar o pirex)
- 350 g de massa de cotovelos seca
- 700 ml de leite evaporado
- 80 ml de leite gordo
- 2 ovos
- 2 colheres de chá de sal temperado, como o Lawry's
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída no momento
- 450 g de quejo cheddar ralado
- 230 g de queijo Monterey Jack (se não encontrar, pode substituir por provolone, fontina, asiago ou outro queijo que derreta bem e tenha sabor suave)
- Paprika a gosto
Comece por aquecer o forno a 180º C e untar com manteiga um pirex com 23 cm por 33 cm. Coza a massa de cotovelos al dente, seguindo as instruções da embalagem. Quando estiver cozida, escorra a água e coloque a manteiga na panela ainda quente. Mexa bem para envolver a massa na manteiga derretida. Deixe de parte.
Numa taça, bata o leite evaporado com o leite gordo e os dois ovos. Tempere com o sal condimentado, o alho em pó e a pimenta. Se precisar, acrescente mais uma pitada de sal grosso. Noutra taça, misture os dois queijos ralados.
Agora espalhe um terço da massa pelo fundo do pirex, coloque um terço dos queijos por cima e repita as camadas até acabar. Termine com os leites por cima de tudo. Polvilhe com paprika e leve ao forno durante 40 a 45 minutos, até o topo ficar tostado. Deixe assentar durante 10 minutos antes de servir.
Um óptimo Mac and Cheese para si onde quer que o John Legend esteja,
Ele
receita: john legend; foto: cravings by chrissy teigen
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