Desde o início da pandemia que adotámos a quinoa na Mansão Mistério, sobretudo aos almoços. E agora que o teletrabalho veio para ficar, tem sido um dos ingredientes mais usados pelo meu querido Marido Mistério nas nossas cada vez mais curtas pausas laborais.
Esta receita do blog The Iron You é uma das minhas preferidas. É fácil, não engorda (quase nada) e é uma delicia.
Só precisa de ter em casa quinoa, água, sal, pimenta, molho pesto, raspas e sumo de um limão, ovos, nozes picadas, salsa fresca picada e piripíri.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Coloque a quinoa num passador. Lave-a bem com água fria, durante cerca de 2 minutos. Esfregue-a com as suas mãos e escorra.
Entretanto, aqueça um fio de azeite numa frigideira em lume médio alto. Junte a quinoa escorrida. Deixe cozinhar, mexendo durante 1 minuto, deixando a água evaporar.
Junte cerca de 500 ml de água e uma pitada de sal e deixe ferver.
Reduza para lume brando, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Retire do lume e deixe assentar durante mais 5 minutos, ainda com a tampa.
Retire a tampa e solte a quinoa com um garfo.
Misture a quinoa cozida com o molho pesto e tempere com sal, pimenta e o sumo de limão.
Divida a quinoa pelas taças que vai servir.
Decore com as raspas de limão, as nozes picadas e o piripíri.
Faça os ovos escalfados (siga esta dica do Jamie Oliver) e disponha-os por cima da quinoa.
Tempere os ovos com sal e pimenta.
Não é uma delícia?
Boas receitas,
Ela
receita e foto: the iron you
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