É um aperitivo viciante que desaparece em segundos cá em casa. Sabe aquelas noites em que o meu querido Marido Mistério não tem paciência para cozinhar e decreta que o jantar é wine and cheese? Peço desculpa pelo pretensiosismo, mas soa muito melhor em inglês. Basicamente, Ele abre uma garrafa de vinho, prepara uma série de queijos, faz um cesto com tostinhas, e lá se vai a minha dieta. É isto ou fico em jejum. E não me parece uma boa ideia ir dormir com o estômago vazio, por isso, acabo por ceder.
Esta receita que descobri no blog Olive and Mango é ideal para essas noites, ou para servir como aperitivo num jantar especial. Ainda por cima é muito fácil de fazer. É só preparar o molho para o queijo de cabra e deixá-lo assentar. Até pode fazer de véspera, se preferir.
Não leva mais do que 15 minutos a preparar.
Só precisa de ter em casa queijo de cabra macio, azeite, vinagre balsâmico, tomilho fresco, azeitonas pretas, alho picado, pimenta preta moída, raspas de meio limão e piripíri.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 a 8 pessoas, espreite aqui a receita original.
Misture as ervas aromáticas, o alho, a pimenta e o piripíri com o azeite numa taça pequena e leve ao micro-ondas durante cerca de 20 segundos.
A seguir, acrescente o vinagre balsâmico, as raspas de limão e as azeitonas pretas.
Deixe o queijo de cabra à temperatura ambiente para conseguir espalhá-lo mais facilmente.
Espalhe o queijo de cabra numa travessa ou num prato fundo.
Espalhe a marinada por cima do queijo de cabra e deixe assentar durante algumas horas.
Antes de servir, decore com mais ervas aromáticas à sua escolha e acompanhe com tostinhas ou palitos de legumes.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: olive and mango
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