mac and cheese com alcachofras e espinafres (só para dar um ar saudável)

Ninguém me pode acusar de não ter uma alimentação saudável. Não é suposto comermos legumes todos os dias nas refeições principais? Esta receita do blog Half Baked Harvest pode ser de mac and cheese, mas tem um ligeiro toque saudável. Pode ter massa, queijo e leite, mas também tem uns verdes para nos limpar a consciência e os intestinos.

Os nossos filhos adoram esta receita e o meu querido Marido Mistério adora fazê-la. Para isso, precisamos de ter em casa manteiga com sal, macarrão, leite, queijo creme, queijo cheddar ralado, sal e pimenta preta moída, pimenta caiena, espinafres baby picados, alcachofras de conserva, bolachas Ritz e alho em pó.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

 

Pré-aqueça o forno a 190º C e unte uma travessa ou um pirex com manteiga ou spray de cozinha.

Ferva cerca de um litro de água com sal numa panela grande, com o lume no máximo. Junte o macarrão e deixe cozinhar durante cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o leite e o queijo creme e deixe apurar até o queijo creme derreter totalmente e a massa estiver al dente, durante mais 5 minutos.

Retire a panela do lume e acrescente cerca de 2/3 do queijo cheddar e 3 colheres de sopa de manteiga. Tempere com sal, pimenta preta moída e pimenta caiena.

Adicione os espinafres e as alcachofras.

Se o molho estiver demasiado espesso, adicione um pouco mais de leite ou água.

Transfira tudo para a travessa ou o pirex que preparou. Decore com o resto do queijo cheddar ralado.

Numa taça média, misture as bolachas Ritz com o resto da manteiga e o alho em pó até obter uma espécie de crumble.

Espalhe o crumble por cima do mac and cheese.

Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até o topo começar a borbulhar e ficar com um tom dourado. Deixe arrefecer durante 5 minutos antes de servir.

 

Uma ótima sexta-feira,

Ela

 

receita e foto: half baked harvest