O meu querido Marido Mistério é fanático por lemon curd. Adora. Passa a vida a encomendar o lemon curd da Miss Pavlova na nossa loja. Quando eu lhe mostrar esta receita do blog Simply So Good vai ficar doido. Tenho a certeza de que vai logo buscar o avental e fazer esta tentação. E eu, claro, estou a pôr-me a jeito para desgraçar mais uma vez a minha dieta. Alguém resiste a um gelado assim?
Só precisa de ter em casa natas, leite, açúcar, sal, gemas de ovo e um frasco de lemon curd (encontra aqui).
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Comece por juntar numa panela média as natas, o leite, 100 g de açúcar e o sal.
Aqueça em lume médio baixo até começar a ferver ligeiramente.
Entretanto, bata as gemas de ovo numa taça grande e acrescente gradualmente os restantes 50 g de açúcar.
Quando a mistura das natas começar a ferver, transfira um bocadinho dessa mistura para a taça com as gemas de ovo, mexendo sempre. Vá continuando a acrescentar devagar até ter transferido metade da mistura das natas.
Volte a colocar a mistura dos ovos com as natas na panela e deixe cozinhar em lume brando até a mistura começar a colar nas costas de uma colher. Vá mexendo sempre com uma colher de pau.
Retire do lume e transfira para uma taça. Tape a taça e deixe arrefecer completamente durante pelo menos duas horas ou, se preferir, durante a noite.
Quando estiver pronto para congelar, transfira o creme para uma sorveteira e siga as instruções da máquina. Acrescente o lemon curd nos últimos 5 a 10 minutos, enquanto a sorveteira está a trabalhar.
Se não tiver sorveteira em casa, junte o lemon curd ao creme arrefecido, misture bem e guarde o gelado no congelador.
Um ótimo fim de semana,
Ela
receita e foto: simply so good
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