Skip to main content

crème brulée de banana com molho de caramelo (juro que é verdade!)

Ok. Vou revelar um segredo sobre a Família Mistério. Metade da família faz anos por esta altura, o que não ajuda nada ao recomeço da minha dieta. O meu querido Marido Mistério adora. Fica feliz por poder engordar-me. Diz que nem pensar em fazer dietas em dias especiais, e eu sou obrigada a concordar. E já me avisou que esta receita do blog The Charming Detroiter foi eleita para ser a sobremesa de uma das nossas inúmeras festas.

É uma tentação, não é? Para fazer esta loucura, precisa de ter em casa natas, extrato de baunilha, açúcar, sal, 3 gemas de ovo e 1 banana cortada às rodelas. Para o molho de caramelo, precisa de mais açúcar, natas à temperatura ambiente, rum, sal, açúcar mascavado, raspas de limão e rodelas de banana para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

banana-creme-brulee-3.jpg

 

Aqueça o forno a 150º C.

Enquanto isso, aqueça as natas numa panela, em lume médio, juntamente com o extrato de baunilha. Deixe ferver em lume brando durante cerca de 5 minutos. Tenha atenção para não deixar levantar fervura. Retire do lume e deixe assentar durante 10 minutos.

Numa taça grande, misture o açúcar, o sal e as gemas de ovo até obter um creme macio.

Enquanto a mistura das natas assenta, disponha uma camada de rodelas de banana no fundo de cada taça ou ramequim que vai servir.

Junte a mistura das natas com a mistura do açúcar com as gemas de ovo.

Transfira esta mistura para as taças que preparou.

Coloque as taças num tabuleiro e despeje água a ferver no tabuleiro até atingir cerca de metade da altura das taças.

Leve ao forno pré-aquecido durante 50 minutos.

Depois, deixe o crème brûlée arrefecer durante pelo menos uma hora.

Faça o molho de caramelo mesmo antes de servir: aqueça o açúcar numa panela pequena, em lume médio. Esteja com atenção, mexendo várias vezes, até o açúcar começar a caramelizar. Acrescente gradualmente o rum, as natas e o sal e mexa rapidamente. Mantenha o molho quente, em lume brando.

Antes de servir, decore cada crème brûlée com uma colher de sopa de açúcar mascavado. Caramelize o açúcar com um maçarico de cozinha até ficar entre o dourado e o acastanhado.

Despeje o molho de caramelo por cima de cada crème brûlée e decore com rodelas de banana e as raspas de lima.

 

Uma ótima sexta-feira,

Ela

 

receita e foto: the charming detroiter

 

Comments

Popular posts from this blog

RECEITA DE MOLOTOF DE CARAMELO

Ingredientes: 5 claras 5 colheres de sopa de açúcar Caramelo líquido q.b. Preparação: Numa tigela bata as claras em castelo até ficar bem firmes. De seguida, junte o açucar e o caramelo. Bata mais um pouco. Unte a forma com caramelo e deite o preparado anterior. Leve ao forno a 180º entre 7 a 10 minutos. Retire e desenforme. Nota: Não abra o forno enquanto a cozedura. Deixe arrafecer o molotofe dentro do forno. Bom Apetite!! Fonte:

Bolo de Abóbora da Clara de Sousa....é uma maravilha!

Ingredientes:  4 ovos 70 g de margarina 350 g de açúcar 600 g de abóbora 120 g de farinha 120 g de farinha maisena 75 g de coco ralado 1 c. (de sobremesa) de fermento em pó Preparação:  Corte a abóbora em pedaços e leve a cozer em água. Coloque a polpa sobre um coador para perder toda a água da cozedura. Calque um pouco se necessário. Depois de escorrida deve ficar com aproximadamente 320 a 350 g. Bata as gemas com a margarina até ficar cremoso. Acrescente um a um os outros ingredientes, abóbora, açúcar, farinha de trigo, farinha maisena, coco ralado e fermento em pó. Por fim, junte as claras batidas em castelo. Unte e enfarinhe uma forma de buraco grande. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 a 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bifanas no Monsieur Cuisine

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Para esta receita vamos precisar de : 800g bifanas (cortadas finas & pequenas) 50g azeite 25g banha 4 (dentes de) alho 100g tomate (em pedaços) 75g polpa de tomate 50g pimento 160g de cerveja / + / vinho branco 1 folha de louro sal pimenta piri-piri ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ No copo do Monsieur Cuisine coloca azeite, banha, alho, tomate, pimento e polpa de tomate. Programa : 5 seg. / vel.5 (...) Depois, programa , para refogar: 5 mins. / 120ºC / vel.1 (...) Em seguida junta a cerveja e vinho branco.  Programa : 30 seg. / vel. 5 - Durante os 30 segundos, vai aumentando a velocidade para 6 e 7... No final, acrescenta a carne e o louro. Tempera com sal, pimenta e piri-piri. Programa : "Steamer" [20 minutos (default)], faz "iniciar" e novamente "Steamer" para o tempo correr...  Depois disso, programa mais 10 minutos / 100ºC / "Reverse" vel.1 (...) Sugestão:  Poderás aco