É provavelmente uma das minhas receita preferidas. Adoro o crumble crocante a envolver o salmão a desfazer-se em lascas. É uma espécie de salmão panado mas em bom, porque o interior é suculento e fresco e o exterior é crocante e viciante.
A receita é do blog The Bitery e é muito fácil de fazer.
Só precisa de ter em casa um bom lombo de salmão, pão ralado, ervas aromáticas como endro, hortelã e salsa, ovos, água, sal, pimenta preta moída, alho em pó e azeite.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça o forno a 200º C e prepare um tabuleiro, forrando-o com uma folha de papel vegetal.
Numa taça funda e grande, bata os ovos com a água até formar espuma.
Noutra taça à parte, coloque o pão ralado juntamente com as ervas aromáticas e misture bem.
Seque o lombo de salmão e tempere-o com sal, pimenta e alho em pó.
Mergulhe o lombo de salmão na mistura dos ovos de forma a ficar bem revestido.
Transfira o lombo de salmão para a travessa do pão ralado e revista-o com a mistura do pão ralado com as ervas aromáticas.
A seguir, disponha o lombo de salmão no tabuleiro que preparou.
Espalhe azeite por cima e leve ao forno durante 25 minutos.
Sirva com molho tártaro e uma salada.
Se puder e não estiver em dieta, acompanhe com arroz basmati ou com umas batatinhas.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: the bitery
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