Hoje não vamos ter ovos nem panquecas nem iogurte com granola ao brunch. Enlouqueci e pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer esta espetacular receita que descobri no blog Figs and Pigs. Eu sei que estou sempre a dizer que cortei com o pão da minha vida. E cortei. Isto não é pão, é pão de banana que é todo um outro campeonato. Além disso, é irresistível porque leva o ingrediente que mais me faz cair em tentação: manteiga de amendoim. E, só por isso, é irresistível. Pelo menos para mim. É muito fácil de fazer: demora 10 minutos a preparar e depois só tem de levar ao forno.
Para fazer esta delícia, precisa de ter em casa farinha de espelta, fermento, açúcar mascavado, uma pitada de sal, bananas maduras, extrato de baunilha, ovos, manteiga de amendoim (de preferência crocante), óleo de amêndoa e mel e iogurte natural para servir (estes dois últimos são opcionais).
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça o forno a 180º C e unte e forre uma forma de bolo retangular com uma folha de papel vegetal.
Misture numa taça a farinha de espelta, o fermento, o açúcar e o sal.
Numa taça à parte, esmague quatro das bananas e reserve uma para colocar no topo do pão de banana. Adicione o extrato de baunilha e os ovos às bananas esmagadas.
Junte a mistura das bananas com os ovos à mistura da farinha. Vá mexendo aos poucos, à medida que vai adicionando, até obter uma massa homogénea.
Adicione agora a manteiga de amendoim.
Acrescente de forma gradual o óleo de amêndoa.
Transfira a massa para a forma que preparou.
Corte ao meio (na horizontal) a banana que reservou e disponha as duas metades no topo da massa.
Leve ao forno durante 45 minutos ou até um palito sair limpo do centro do pão de banana.
Sirva quente ou tostado, às fatias, com um pouco de iogurte e mel por cima.
É ou não é irresistível?
Um ótimo fim de semana,
Ela
receita e foto: figs and pigs
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