Skip to main content

soufflé de batata doce, a receita ideal para celebrar a chegada do fim de semana

Já aqui confessei várias vezes a minha loucura por soufflés. Adoro. Sou viciada. Amo a consistência, o sabor, tudo nesta receita. Por isso cada vez que descubro uma receita original de soufflé, imploro ao meu querido Marido Mistério para fazer para o jantar. Ele faz de bom grado só pelo prazer de me ver mais uma vez a desgraçar a minha dieta. Esta receita é do ótimo blog Cravings Journal e para fazer esta maravilha, precisa de batatas doces descascadas e cortadas em cubos, manteiga sem sal, farinha, leite à sua escolha, queijo parmesão ralado, duas claras e duas gemas separadas.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 5 ramequins com cerca de 180 ml, espreite aqui a receita original.

sweet-potato-soufflé-1.jpg

 

Coza as batatas doces em água a ferver, durante cerca de 20 minutos, até ficarem macias. Retire-as da panela e coloque-as no liquidificador. Triture até obter um creme macio. Reserve.

Derreta a manteiga num tacho pequeno e junte a farinha. Vá mexendo sempre em lume médio e deixe ferver durante 1 minuto.

Retire o tacho do lume e junte o leite aos poucos, mexendo sempre. Ao princípio, vai obter uma massa espessa mas à medida que vai acrescentando mais leite vai ficando com uma consistência mais líquida.

Volte a colocar o tacho ao lume e deixe a mistura ferver, mexendo sempre.

Junte o queijo e misture até este derreter completamente.

Retire o tacho do lume e adicione uma das gemas de ovo, mexendo rapidamente.

Acrescente a batata doce e misture com uma batedeira manual.

Deixe arrefecer  mas não completamente, a ideia é ficar quente.

Prove e ajuste os temperos. Se for preciso, acrescente mais sal.

Unte o fundo e os lados dos ramequins que vai servir.

Junte a outra gema de ovo à massa e misture.

Bata as claras em castelo e adicione um terço à massa rapidamente.

A seguir adicione os restantes dois terços.

Encha os ramequins com a massa e alise o topo com uma espátula.

Passe o seu polegar pelo interior das bordas dos ramequins para deixar crescer o soufflé.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 12 a 15 minutos, ou até começarem a crescer e a ficar dourados. Sirva logo.

 

Uma ótima sexta-feira,

Ela

 

receita e foto: cravings journal

Comments

Popular posts from this blog

RECEITA DE MOLOTOF DE CARAMELO

Ingredientes: 5 claras 5 colheres de sopa de açúcar Caramelo líquido q.b. Preparação: Numa tigela bata as claras em castelo até ficar bem firmes. De seguida, junte o açucar e o caramelo. Bata mais um pouco. Unte a forma com caramelo e deite o preparado anterior. Leve ao forno a 180º entre 7 a 10 minutos. Retire e desenforme. Nota: Não abra o forno enquanto a cozedura. Deixe arrafecer o molotofe dentro do forno. Bom Apetite!! Fonte:

Bolo de Abóbora da Clara de Sousa....é uma maravilha!

Ingredientes:  4 ovos 70 g de margarina 350 g de açúcar 600 g de abóbora 120 g de farinha 120 g de farinha maisena 75 g de coco ralado 1 c. (de sobremesa) de fermento em pó Preparação:  Corte a abóbora em pedaços e leve a cozer em água. Coloque a polpa sobre um coador para perder toda a água da cozedura. Calque um pouco se necessário. Depois de escorrida deve ficar com aproximadamente 320 a 350 g. Bata as gemas com a margarina até ficar cremoso. Acrescente um a um os outros ingredientes, abóbora, açúcar, farinha de trigo, farinha maisena, coco ralado e fermento em pó. Por fim, junte as claras batidas em castelo. Unte e enfarinhe uma forma de buraco grande. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 a 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bifanas no Monsieur Cuisine

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Para esta receita vamos precisar de : 800g bifanas (cortadas finas & pequenas) 50g azeite 25g banha 4 (dentes de) alho 100g tomate (em pedaços) 75g polpa de tomate 50g pimento 160g de cerveja / + / vinho branco 1 folha de louro sal pimenta piri-piri ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ No copo do Monsieur Cuisine coloca azeite, banha, alho, tomate, pimento e polpa de tomate. Programa : 5 seg. / vel.5 (...) Depois, programa , para refogar: 5 mins. / 120ºC / vel.1 (...) Em seguida junta a cerveja e vinho branco.  Programa : 30 seg. / vel. 5 - Durante os 30 segundos, vai aumentando a velocidade para 6 e 7... No final, acrescenta a carne e o louro. Tempera com sal, pimenta e piri-piri. Programa : "Steamer" [20 minutos (default)], faz "iniciar" e novamente "Steamer" para o tempo correr...  Depois disso, programa mais 10 minutos / 100ºC / "Reverse" vel.1 (...) Sugestão:  Poderás aco