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bolo de chocolate e amêndoa, uma receita sem glúten para animar o seu domingo

É fácil, delicioso e não tem farinha. Além disso, hoje é dia de pecar. Por isso, toca a ir buscar o avental e faça já de manhã esta receita do blog Pretty Simple Sweet. Pode fazer para o brunch ou para o lanche. Pensando bem também é uma ótima sobremesa. O melhor é mesmo meter mãos à obra que já estou a salivar com esta delícia.

Só precisa de ter em casa chocolate semi amargo picado, manteiga sem sal, ovos, brandy (opcional), açúcar, farinha de amêndoa, sal e cacau em pó para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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Pré-aqueça o forno a 180º C.

Unte o fundo e os lados de uma forma de bolo com 20 a 23 cm de diâmetro. Forre o exterior da forma de bolo com papel de alumínio para não sujar o forno.

Coloque o chocolate e a manteiga numa taça e leve ao micro-ondas com intervalos de 20 a 30 segundos, mexendo sempre, até derreterem completamente. Se preferir, pode derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria. Reserve.

Numa taça grande, coloque as gemas de ovo e metade do açúcar. Misture bem até obter um creme espesso. Adicione a mistura de chocolate, o brandy, a farinha de amêndoa e o sal.

Entretanto, bata as claras em castelo com o resto do açúcar, na velocidade mais rápida da batedeira.

Com a ajuda de uma espátula, envolva 1/3 das claras em castelo na mistura de chocolate. Mexa com cuidado. Junte o resto das claras em duas vezes, até obter uma massa homogénea.

Transfira a massa para a forma que preparou e alise o topo com a espátula.

Leve ao forno durante 30 a 35 minutos até um palito sair limpo do interior do bolo.

Deixe arrefecer e depois leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.

Decore com cacau em pó antes de servir frio.

 

Um ótimo domingo,

Ela

 

receita e foto: pretty simple sweet

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