|| Pataniscas Fofas De Bacalhau || Sem Glúten ||
Gosto de o transformar e todos sabemos as inúmeras formas de o cozinhar.
Estas pataniscas são o resultado de mais uma "aventura" daquelas!
Tentar mais uma versão de pataniscas , dando-lhes mais textura e tornando-as mais fofas tipo "sonho".
Tomem nota ;)
Ingredientes:
1 boa posta de bacalhau
1 chávena de chá de cenoura ralada
1 1/2 colher de sopa de polvilho doce
1 colher e sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de linhaça moída
Leite até dar alguma textura [ 1/2 copo + ou - ]
3 gemas + 3 claras
Pimenta moída
Salsa fresca picada
Sal
Azeite extra-virgem para fritar
Comece por cozer a posta do bacalhau , escorra-o [ reaproveite a agua para um futuro arroz de peixe ou outro e congele ]
Desfie-o e junte -lhe as farinhas, as gemas, os temperos, o leite e a cenoura.
Envolva tudo muito bem.
Bata as claras em castelo firme [ Usei o speedy chef ]
Junte-as ao preparado anterior apenas envolvendo com uma espátula, sem bater.
Frite colheradas em azeite quente e acompanhe com arroz de legumes.
Inspirem-se!
Farinha adquiridas na :
Villarrica Gourmet Store by JFF
Codigo desconto: vivie15
Speedy Chef : Tup Broccoli
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