Peço desculpa pela precisão, mas o meu querido Marido Mistério não me deixa arredondar. Eu ia escrever 56 calorias no título mas Ele tem uma alma de excel e faz sempre questão de ser preciso:
- Se são 55,9 calorias são 55,9, não são 56.
Haja paciência para tanto rigor. É indiferente porque eu não vou comer só uma panqueca como é evidente, por isso, as contas vão descambar de qualquer maneira.
Esta receita do blog Joy Food Sunshine é muito fácil, é saudável e fica pronta em 20 minutos.
Só precisa de ter em casa farinha de aveia, farinha normal ou sem glúten, fermento, bicarbonato de sódio, sal, canela, açúcar ou açúcar de coco, iogurte grego de baunilha, extrato de baunilha, dois ovos ligeiramente batidos, leite de amêndoa ou de coco, e manteiga ou óleo de coco para fritar as panquecas.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 10 panquecas, espreite aqui a receita original.
Comece por misturar numa taça o iogurte grego, os ovos e o extrato de baunilha. Misture bem até obter um creme macio.
Junte o açúcar, a farinha de aveia, a farinha normal ou sem glúten, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Misture bem até obter uma massa homogénea. Se ficar demasiado espessa, junte uma colher de sopa de leite (uma de cada vez) até obter a consistência desejada.
Derreta a manteiga ou o óleo de coco numa frigideira em lume médio e agite-a de forma a revestir o fundo da frigideira.
Coloque uma concha de sopa da massa no centro da frigideira bem quente. Agite-a de forma a criar uma panqueca redonda e deixe cozinhar durante cerca de 2 a 4 minutos até o topo da panqueca começar a borbulhar. Vire-a ao contrário e deixe cozinhar durante mais 2 a 4 minutos até ficar com um tom dourado.
Repita o processo até terminar a massa.
Sirva as panquecas com xarope de ácer ou mel e, se tiver em casa, com rodelas de banana ou frutos vermelhos.
Um ótimo fim de semana,
Ela
receita e foto: joy food sunshine
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