peitos de frango com molho de manteiga e cogumelos, uma receita irresistível com apenas 264 calorias

É claro que são apenas 264 calorias por pessoa. Isto se não for como eu e conseguir resistir a repetir. Esse é um dos meus principais problemas: a gula. Quando gosto de uma receita (não preciso adorar, basta gostar) não resisto “a tirar só mais um bocadinho”. Dá-me uns nervos, porque o meu querido Marido Mistério nunca repete. Tem um autocontrolo que me tira do sério. E, depois, olha para mim, de lado, com aquele ar paternalista, como quem diz:

- Assim, não vais lá.

Pois não. Não vou muito longe, não. Mas enfim, já é sexta-feira outra vez e temos mais é que nos animar. E esta receita do blog Half Baked Harvest é um ótimo jantar para hoje. É fácil e fica pronta em meia hora.

Só precisa de ter em casa peitos de frango cortados ao meio, sal e pimenta preta moída, farinha, alho em pó, azeite extra virgem, manteiga com sal, cogumelos shiitake ou cremini fatiados, chalotas picadas, alho picado, tomilho fresco, caldo de galinha, cerveja, natas, piripíri e fettuccine.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

 

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.

Coloque a farinha e o alho em pó numa taça funda e mergulhe os peitos de frango na mistura pressionando-os de forma a ficarem bem revestidos.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira grande em lume médio alto. Quando o azeite começar a ferver, junte os peitos de frango e sele de ambos os lados até ficarem dourados, durante cerca de 3 a 5 minutos de cada lado. Junte uma colher de sopa de manteiga e deixe a manteiga ferver em redor dos peitos de frango, durante 2 minutos.

Retire o frango da frigideira.

Volte a juntar azeite e adicione os cogumelos. Deixe cozinhar durante 5 minutos ou até ficarem dourados. Junte mais 3 colheres de sopa de manteiga, as chalotas, o alho, o tomilho e uma pitada de sal, pimenta e piripíri. Deixe cozinhar durante 4 a 5 minutos e transfira metade dos cogumelos para o prato onde reservou o frango.

Acrescente agora a cerveja e o caldo. Deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos até reduzir ligeiramente e adicione as natas. Junte os peitos de frango e deixe ferver em lume brando, durante 5 a 10 minutos, até o molho engrossar. Volte a colocar os cogumelos que separou por cima do frango.

Entretanto, coza a massa al dente seguindo as indicações da embalagem.

Sirva os peitos de frango juntamente com o molho sobre a massa.

Decore com tomilho fresco e salsa.

 

Uma ótima sexta-feira,

Ela

 

receita e foto: half baked harvest