|| Pão de Ló sem Glúten || - À Volta das Panelas!

|| Pão de Ló sem Glúten ||

 Já tenho algumas receitas de pão de ló sem glúten por aqui, e pelo blogue.
Considero um bolo simples mas com alguns segredos para uma perfeita elaboração.
Com trigo, tudo se torna descomplicado, mas quando se trata de acertar utilizando farinhas alternativas e sem glúten, o caso muda de figura.
Nem sempre partilho este gênero de receitas porque são plagiadas rapidamente e intituladas por autores que nem mexeram um dedo para certas receitas.
Existe muita falta de lealdade neste mundo mas também existem pessoas que merecem toda a minha atenção.
Aquelas que me respeitam.
Hoje partilho convosco mais uma receita que ficou espectacular e nada ficou a dever á versão original e tradicional!




8 ovos 

75 g de amido de milho

60 g de fuba de mandioca

100 g de açúcar mascavado previamente reduzido a pó.

15 g de amêndoa moída

1 colher de chá de fermento em pó.

Comece por bater as claras em castelo firme e reserve.

Junte as gemas ao mascavado e bata até dourar de volume.

Às gemas, junte as farinhas e o fermento e bata bem.

Por fim, adicione as claras sem bater.

Ligue o forno nos 160°.

Barre uma forma com chaminé e polvilhe com fuba.

Verta a massa e deixe cozer.

Vá olhando sem abrir o forno.

Quando se apresentar alto e dourado, pique-o e verifique a cozedura.

Caso já esteja cozido, desligue o forno mas deixe-o arrefecer no interior.

Findo esse tempo, desenforme e deixe-o arrefecer.

Inspirem-se ♥️

Marcas parceiras para esta receita 🔻🔻

Claras batidas com o Speedy Chef da Tup Broccoli 

Farinhas adquiridas na ⬇️

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Vivie15

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