Considero um bolo simples mas com alguns segredos para uma perfeita elaboração.
Com trigo, tudo se torna descomplicado, mas quando se trata de acertar utilizando farinhas alternativas e sem glúten, o caso muda de figura.
Nem sempre partilho este gênero de receitas porque são plagiadas rapidamente e intituladas por autores que nem mexeram um dedo para certas receitas.
Existe muita falta de lealdade neste mundo mas também existem pessoas que merecem toda a minha atenção.
Aquelas que me respeitam.
Hoje partilho convosco mais uma receita que ficou espectacular e nada ficou a dever á versão original e tradicional!
8 ovos
75 g de amido de milho
60 g de fuba de mandioca
100 g de açúcar mascavado previamente reduzido a pó.
15 g de amêndoa moída
1 colher de chá de fermento em pó.
Comece por bater as claras em castelo firme e reserve.
Junte as gemas ao mascavado e bata até dourar de volume.
Às gemas, junte as farinhas e o fermento e bata bem.
Por fim, adicione as claras sem bater.
Ligue o forno nos 160°.
Barre uma forma com chaminé e polvilhe com fuba.
Verta a massa e deixe cozer.
Vá olhando sem abrir o forno.
Quando se apresentar alto e dourado, pique-o e verifique a cozedura.
Caso já esteja cozido, desligue o forno mas deixe-o arrefecer no interior.
Findo esse tempo, desenforme e deixe-o arrefecer.
Inspirem-se ♥️
Marcas parceiras para esta receita 🔻🔻
Claras batidas com o Speedy Chef da Tup Broccoli
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Vivie15
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