Esta receita do blog Heartbeet Kitchen é ótima para fazer em casa entre reuniões de zoom e teams. É fácil, é deliciosa e tem um toque original, graças aos molhos exóticos que leva. E depois é recheada com uma batata doce espiralizada que nos tira a fome até ao jantar.
Só precisa de ter em casa uma batata doce descascada e espiralizada, azeite, za'atar, água, colagénio marinho, ovos, sal, pimenta preta moída, tahini e manjericão picado.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite em lume médio alto.
Junte a batata doce espiralizada e tempere com sal. Mexa bem. Deixe cozinhar durante 6 a 7 minutos, em lume médio, tapando ligeiramente e vá destapando só para ir mexendo os fios de batata doce, até ficarem al dente.
Retire a frigideira do lume e junte uma colher de chá de za'atar e um pouco mais de sal, se precisar. Reserve.
Agora faça a omelete propriamente dita: misture o colagénio na água, depois junte aos ovos com uma pitada de sal e pimenta. Bata os ovos até ficarem macios e com algumas bolhas de ar.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira em lume médio alto. Quando estiver quente, junte a mistura dos ovos e espalhe-os bem no fundo da frigideira. Deixe assentar durante 20 segundos até começarem a borbulhar.
Vá levantando as pontas da omelete com uma espátula para deixar escorrer o líquido para as bermas. A omelete está pronta quando só estiver ligeiramente líquida no meio.
Coloque agora a batata doce numa das metades da omelete, espalhe por cima uma colher de chá de tahini e dobre a outra metade da omelete por cima. Transfira para um prato e decore com o resto do tahini, manjericão e um pouco mais de za'atar.
Uma ótima sexta-feira,
Ela
receita e foto: heartbeet kitchen
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