Jantar de domingo é sempre um brinner cá em casa. Não há nada melhor do que acabar o seu fim-de-semana com uns ovos com queijo derretido e umas torradas com um delicioso azeite a acompanhar. Parece um pequeno-almoço, mas é um jantar. E facílimo de preparar.
Para este primeiro domingo de confinamento geral, o nosso jantar vai ser assim: fácil, rápido e com umas gemas cremosas para molhar lá dentro umas torradas crocantes. O segredo para fazer esta maravilha, está num bom e saudável azeite. Por isso escolhemos o sempre surpreendente Azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita.
Cá em casa, já há muitos anos que só usamos Azeite Oliveira da Serra. E este 1ª Colheita é ideal para acompanhar uns ovos no forno com queijo derretido e molho de mostarda. Feito a partir das primeiras azeitonas, colhidas ainda jovens e frescas, é um azeite frutado e com um ligeiro toque picante que o torna verdadeiramente único. Eu adoro! E, com estes ovos, fica divinal.
Ingredientes
Para 4 pessoas
- 2 colheres de sopa de Azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita
- 2 chalotas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 300 g de espinafres baby
- 250 ml de natas
- ½ colher de chá de noz-moscada em pó
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 4 ovos grandes
- 60 g de queijo parmesão
- Pimenta preta moída q.b.
- Sal q.b.
- 2 colheres de sopa de salsa picada
Para as torradas
- 4 fatias de pão alentejano
- 2 colheres de sopa de Azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita
- Flor de sal
Pré-aqueça o forno a 200º C. Aqueça duas colheres de sopa de Azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita numa frigideira própria para ir ao forno. Junte as chalotas picadas e deixe cozinhar em lume médio-brando durante uns minutos até ficarem douradas. Acrescente o alho picado e deixe cozinhar durante mais um minuto.
Junte agora 1/3 dos espinafres baby, mexa e deixe-os murchar antes de acrescentar outro 1/3 dos espinafres. Finalmente, junte o resto dos espinafres e tempere-os com flor de sal e pimenta preta moída.
Enquanto os espinafres estão ao lume, aqueça as natas numa panela à parte. Junte a noz-moscada e a mostarda Dijon. Deixe ferver em lume brando, mexendo várias vezes, até as natas engrossarem.
Quando os espinafres estiverem prontos, faça quatro buracos no meio para dar espaço para os ovos. Abra um ovo de cada vez, colocando um em cada buraco.
Deite as natas à volta dos ovos e depois espalhe o queijo por cima de tudo.
Tape a frigideira e leve-a ao forno, deixando cozinhar durante 10 minutos. Retire a tampa nos últimos 5 minutos (se gostar das gemas mais cruas, deixe menos tempo).
Sirva com salsa picada por cima e uma pitada de pimenta preta moída.
Para acompanhar, prepare umas torradas de pão alentejano com um fio de Azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita e flor de sal. Jantar mais simples para um domingo não há.
Um óptimo confinamento para si onde quer que os ovos estejam,
Ele
vídeo e fotos: casal mistério
Uma receita Casal Mistério feita em parceria com a Oliveira da Serra
Comments
Post a Comment