tosta integral com ovo e cogumelos com molho miso, um brunch inspirador para este dia de reflexão - À Volta das Panelas!

tosta integral com ovo e cogumelos com molho miso, um brunch inspirador para este dia de reflexão

Amanhã vou produzir-me toda para ir votar. Vou pôr uns saltos altos e até batom, apesar de não se ver por causa da máscara. Mas é a primeira vez que saio à rua desde que começou este confinamento e estou numa excitação. Se puder, não deixe de votar. Vote por si e por todos aqueles que não vão poder exercer o seu direto de voto este ano. Mas sobretudo vote para poder continuar a votar.

Pronto, já refleti. Posto isto, vamos ao que interessa: o nosso brunch de hoje. Para variar das panquecas do costume, pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer esta receita que descobri no blog Drizzle and Dip. Fiquei cheia de desejos de provar esta maravilha.

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Ingredientes

Para 2 pessoas

  • 2 fatias de pão integral
  • 2 ovos
  • 250 g de cogumelos (pode ser uma mistura de vários)
  • 50 g de manteiga
  • 2 dentes de alho esmagado
  • 100 ml de água a ferver
  • 1 colher de sopa de pasta miso
  • 80 ml de natas
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 pitada de piripíri
  • 1 pitada de pimenta preta moída

 

Corte os cogumelos e frite-os numa frigideira grande antiaderente com a manteiga a ferver. Quando começarem a ficar castanhos e tiverem absorvido a maior parte da manteiga, junte o alho esmagado e misture. Cuidado para não deixar queimar o alho.

Adicione a água a ferver com uma colher de sopa de pasta miso. Vá mexendo até a maior parte da água começar a evaporar. Quando os cogumelos começarem a colar, junte as natas e a salsa picada. Misture até o molho começar a engrossar. Tempere com uma pitada de piripíri.

Transfira os cogumelos para as fatias tostadas de pão integral e ponha por cima de cada fatia um ovo estrelado ou escalfado, se preferir.

Decore com um pouco mais de salsa picada e tempere com uma pitada de pimenta preta moída.

 

Um ótimo fim de semana,

Ela

 

receita e foto: drizzle and dip

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