salmão no forno com molho de iogurte e endro, uma receita saudável para não engordarmos (muito) em casa

Se está desesperadamente à procura de uma receita fácil, deliciosa e saudável para fazer em casa pode parar de procurar. Acabou de a encontrar! Esta maravilha do blog Half Baked Harvest é ótima e não suja nem tachos nem panelas. E fica pronta em 30 minutos. A receita original leva duas batatas, mas se estiver de dieta, como eu, não ponha, fica ótima na mesma.

Só precisa de ter em casa azeite extra virgem, 2 dentes de alho esmagados, dois limões, endro fresco picado, paprika, 2 batatas pequenas cortadas em rodelas muito fininhas com uma mandolina, 4 lombos de salmão sem pele, sal e pimenta, rúcula e manjericão para servir. Para o molho vai precisar de um iogurte grego natural, mais endro fresco, sumo de um limão e uma pitada de piripíri.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

 

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Dobre 4 folhas grandes de papel vegetal ao meio e disponha-as por cima da bancada.

Misture, numa taça pequena, o azeite, o alho, o sumo de um limão, o endro, a paprika e uma pitada de sal e pimenta.

Disponha sobre o papel vegetal dobrado ao meio as rodelas de batata cortadas muito fininhas e tempere com sal e pimenta. Coloque os lombos de salmão por cima das batatas e espalhe por cima o molho de azeite, finalizando com duas rodelas de limão. Repita o processo com o resto dos ingredientes até terminar os 4 pacotes.

Para fechar, dobre o papel vegetal sobre o salmão e sele as pontas para criar um pacote com um formato de meia lua.

Coloque-os num tabuleiro e leve-os ao forno durante 18 a 20 minutos até as batatas ficarem macias.

Enquanto isso prepare o molho: misture, numa taça média, o iogurte grego, o sumo de limão, o endro e uma pitada de piripíri.

Sirva os lombos de salmão com o molho por cima acompanhados de rúcula e de manjericão.

 

Boas receitas,

Ela

 

receita e foto: half baked harvest