Agora que voltámos a confinar, estamos desesperadamente à procura de almoços fáceis e deliciosos para levantar o moral "das tropas" cá em casa. As crianças aceitaram bem o novo confinamento (também, desde o Natal que só saíam para a escola e universidade), mas exigiram ter um voto na escolha dos almoços e jantares. Dizem que não aguentam passar um mês inteiro a comer bifes de frango.
Por isso, decidi caprichar. Para o almoço de amanhã, vou fazer uns deliciosos e facílimos ovos árabes. São cozidos, deixando a gema ainda cremosa, e levam por cima uma mistura de sumo de limão e especiarias árabes.
A receita é do espectacular livro Falastin: A Cookbook e foi republicada pelo site The Kitchn. Só leva 6 ovos, 1,5 colheres de sopa de sumo de limão, 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de especiarias Za'atar (é uma mistura árabe, se não encontrar, pode usar Sumac), 2 ceboletes picado e uma pitada de piripíri.
Comece por cozer os ovos durante cerca de 5 minutos. Passe-os por água fria e descasque-os.
Enquanto os ovos cozem, misture numa taça o sumo de limão com o azeite e as especiarias.
Corte os ovos em quatro (à mão para não ficarem muito certinhos) e espalhe-os por um prato, com as gemas viradas para cima. Tempere com flor de sal, pimenta preta e a mistura de sumo de limão. Termine com o cebolete picado e o piripíri (se usar). Também ficam deliciosos se os misturar com abacate cortado aos cubos.
Tempo total de trabalho para esta maravilha? Dez minutos. Calorias: 189 por pessoa. Que mais é que podíamos querer?
Um óptimo almoço para si onde quer que os ovos estejam,
Ele
receita: falastin: a cookbook; foto: jenny zarins
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