Cedi! Depois de muita pressão, depois de muita insistência, depois de verdadeiras ameaças contra a minha integridade física, o André Ventura cá de casa forçou-me a tornar-me um "português de bem" aderindo à dieta. Vai ter de ser. É mais forte do que eu. Pelo menos ao jantar, durante uma semana.
O argumento definitivo para me convencer foram as deliciosas receitas que a minha querida Mulher Mistério me apresentou. São 5 fantásticos jantares, criados pela nutricionista Ana Patrícia Pinto, para Ela fazer uma semana inteira de refeições com menos de 320 calorias. Ao longo desta semana, são essas 5 receitas que vou cozinhar para o jantar. E vou publicar aqui uma por dia.
Esta semana light começa hoje com uns fantásticos noodles de courgette com amêndoas, gengibre e um ovo escalfado por cima. Além de nos deixar cheios, como se tivéssemos comido uma feijoada à transmontana, tem essa combinação irresistível de gengibre e amêndoa que elevam qualquer jantar a uma receita Michelin.
Ingredientes
Para 2 pessoas
- 3 courgettes médias – 68 kcal
- 100 g de cogumelos frescos laminados – 14 kcal
- 40 g de amêndoa laminada – 236 kcal
- 1 colher de sobremesa de gengibre ralado – 8 kcal
- 1 colher de sopa de azeite – 90 kcal
- 1 dente de alho
- 1 cebola média laminada – 13 kcal
- 2 ovos – 171 kcal
- Coentros frescos a gosto
TOTAL de calorias: 600 kcal : 2 pessoas = 300 kcal por pessoa
Espiralizador é coisa que tem de existir em casa de qualquer pessoa que queira fazer dieta. Tudo o que precisa é de espiralizar as courgettes em forma de esparguete para ficar com uns noodles saudáveis. Deixe de parte enquanto prepara o resto.
Junte a cebola com o alho, o azeite e 30 ml de água e deixe refogar. Adicione os cogumelos e a amêndoa e cozinhe durante 4 minutos. Acrescente os coentros picados, tempere com flor de sal e pimenta preta moída no momento e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
Passe tudo para uma taça e, sem lavar a frigideira, coloque lá dentro os noodles de courgette. Envolva bem os noodles nos restos do molho e cozinhe, durante uns minutos, com a tampa fechada até ficarem ao seu gosto (para mim, basta-me um a dois minutos para ficarem al dente).
Numa panela à parte, junte 500 ml de água com 50 ml de vinagre de sidra, em lume forte. Assim que levantar fervura, junte os ovos, com 30 segundos de intervalo, e deixe escalfar.
Sirva os noodles de courgette na base de cada prato, os cogumelos por cima e os ovos escalfados no topo com a gema ainda bem cremosa. Tempere com flor de sal e pimenta preta moída no momento, se for necessário.
É ou não é um jantar delicioso? Para amanhã, vou fazer umas fabulosas almôndegas de frango e espinafres. Espere para ver...
Uma óptima dieta para si onde quer que os "portugueses de bem" estejam,
Ele
receita: nutricionista ana patrícia pinto; fotos: bárbara tomaz foodstyling para casal mistério
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