A autora desta receita, do blog Kimspired DIY, chama-lhe pão de limão, eu não vou tão longe porque a mim parece-me mesmo um bolo de limão. A verdade é que é saudável, permitida pela dieta keto e muito fácil de fazer. E é uma ótima ideia para animar esta semana de teletrabalho e de confinamento.
Só precisa de ter em casa farinha de amêndoa, farinha de coco, eritritol (adoçante), manteiga derretida, ovos e extrato de limão. Para a cobertura, precisa de mais eritritol em pó e sumo de limão.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça a forno a 180º C e forre uma forma retangular com uma folha de papel vegetal.
Misture numa taça os ovos, a manteiga, o eritritol e o extrato de limão.
Junte as farinhas de amêndoa e de coco.
Transfira a massa para a forma que preparou e leve ao forno durante 30 minutos.
Enquanto isso, misture o eritritol em pó e o sumo de limão numa taça.
Quando o bolo arrefecer, espalhe a cobertura por cima.
Agora delicie-se sem culpas porque cada fatia deste bolo tem apenas 163 calorias e 4 gramas de hidratos.
Uma ótima semana,
Ela
receita e foto: kimspired diy
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