|| Casa De Natal || Sem Glúten ||

Andava com umas ideias para fazer algo do género mesmo que esta quadra tenha perdido alguma magia que cheguei a sentir há uns anos atrás...mas que aos poucos, desapareceu.
Tentei fazer ao meu jeito, uma casa de Natal para simbolizar esta época .
O bolo é simples, o recheio é de chocolate e a ornamentação foi feita de creme mascarpone e bolachas que fiz para este efeito precisamente.
De resto, andei por aqui parte do dia.

Exige algum tempo, criatividade e dedicação.
Hoje e porque estou numa fase da vida menos boa, tenho a certeza mais uma vez, que a culinária é uma paixão e terapia inigualável !

Ingredientes:

Para o a base do bolo: [ 2 bolos ]

12 ovos separados
4 iogurtes gregos naturais [ não açucarados ]
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de arroz
2 chávenas de fuba de mandioca
2 chávenas de amêndoa moída
3 chávenas de polvilho doce
2 chávenas de açúcar mascavado reduzido a pó
2 colheres de sopa rasas de fermento em pó para bolos
4 colheres de sopa de cacau não açucarado

Para o recheio:

1 tablete de chocolate de culinária com percentagem de cacau elevada.
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga 
um pouco de leite

Para o creme / decoração:

1 embalagem de mascarpone
1 embalagem de natas gordas com 30% de gordura
3 colheres de sopa de mascavado reduzido a pó

Para o telhado da casa:

Biscoitos sem glúten da marca Matilde Vicenzi [ veja aqui ] 

Receita das bolachas de Natal:

200 g de amêndoa moída
100 g de mascavado em pó
100 g de fuba de mandioca
50 g de polvilho doce
1 colheres de café de canela em pó
1 colher de café de erva doce moída
2 claras de ovo

Também irá precisar de :

2 Tabuleiros
Folhas de papel vegetal

Alguma paciência :)

Comece por fazer os bolos:

Bata as claras em castelo firme e reserve.
Bata as gemas com o mascavado até esbranquiçar.
Junte ás gemas, os restantes ingredientes e bata bem até encontrar uma massa homogénea.
Junte-lhes de seguida as claras aos poucos sem bater muito.
Forre 2 tabuleiros médios com papel vegetal e se quiser, pincele com um pouco de manteiga.
Verta a massa em duas partes e leve a cozer cerca de 30 minutos, nos 180º.
Verifique a cozedura, retire e deixe-os arrefecer em cima de uma rede.

Faça as bolachas:

Junte todos os ingredientes e envolva bem até encontrar uma massa moldável.
Faça uma bola, coloque numa superfície enfarinhadas com uma das farinhas utilizadas.
Vá esticando com um rolo a massa e faça decoração de Natal como, porta, janela, estrelas ou outros consoante os moldes que tenham por casa.
Leve a cozer cerca e 10 minutos nos 180 º.
Retire, e deixe-as arrefecer.

Faça o recheio de chocolate:

Em banho-maria, derreta o chocolate, a manteiga e o leite .
Vá mexendo até encontrar um molho de chocolate brilhante.
Retire, deixe arrefecer e leve ao frio.

Faça o creme mascarpone:

Misture o mascarpone, as natas e bata bem com varas até formar chantilly.
Junte aos poucos o açúcar mascavado em pó e bata de novo até ficar bem espesso.
Leve ao frio.

Montagem:

Corte os bolos em rectângulos iguais.

Corte-os ao meio.

Vá montando e colocando recheio de chocolate em cada camada.

Recorte as ultimas camadas em forma de telhado e ajuste até encontrar uma base direita.

Com o resto do chocolate, cubra por inteiro a casa, alisando bem.

Vá fazendo o telhado, colocando os biscoitos e preenchendo com creme mascarpone.

Faça a decoração a simular "Neve" com o restante creme.

Coloque "porta", " Janela" e aquilo que quiserem acrescentando mascarpone.

Por fim, faça decoração de Natal com aquilo que tiverem por casa.

Eu coloquei luzes, laranja que desidratei, estrelas de anis, coco ralado, e bolachas.

Inspirem-se, sejam felizes!

Feliz Natal!