A ideia não é estarmos todos em teletrabalho? Então, podemos atrasar-nos à vontade porque podemos comer o pequeno-almoço à frente do computador sem stress nenhum. Esta receita do blog Salt and Baker é take away, saudável e incrivelmente deliciosa. Os muffins ficam molhadinhos por dentro e levam por cima coco ralado, amêndoas laminadas e pepitas de chocolate. Ai, as maravilhas do teletrabalho: desligue a câmara do Zoom e vá mas é para a cozinha. Estes muffins podem estar à sua frente em 30 minutos.
Só precisa de ter em casa flocos de aveia, açúcar mascavado, fermento, sal, canela em pó, ovos, leite de amêndoa, óleo de canola ou de coco, extrato de baunilha, pepitas de chocolate, amêndoas laminadas e coco ralado.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 muffins, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça o forno a 180º C e espalhe spray de cozinha numa forma de muffins.
Numa taça grande, misture os flocos de aveia, o açúcar mascavado, o fermento, o sal e a canela.
Numa taça média, bata os ovos, o leite de amêndoa, o óleo de canola ou de coco e o extrato de baunilha.
Junte os ingredientes líquidos aos ingredientes secos.
Misture tudo muito bem.
Divida a massa pelas formas de muffin, enchendo cada uma até cerca de 3/4. Espalhe as pepitas de chocolate por cima.
Leve ao forno durante 20 a 25 minutos ou até os muffins ficarem com um tom dourado.
Retire do forno e deixe arrefecer ainda nas formas durante 3 minutos.
Retire das formas e decore cada muffin com as amêndoas laminadas e o coco ralado.
Sirva com um fio de leite de amêndoa por cima.
Agora volte a correr para a sua reunião que, provavelmente, deveria ter sido um email…
Boas receitas,
Ela
receita e foto: salt and baker
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