esta tarte de figos com queijo mascarpone é a rainha das sobremesas da mansão mistério

Para nossa grande tristeza, estamos a preparar-nos para um novo confinamento (basta ver o que se passa no resto da Europa) e - pior - sem os figos da minha querida Sogra Mistério. Pois é. A figueira da minha dileta sogra secou. Agora só para o ano. O que vale é que o meu querido Marido Mistério limpou a figueira de tal forma que conseguiu açambarcar os últimos figos da época. Ocupam neste momento uma prateleira inteira do nosso frigorífico. Aja imaginação para dar conta de tanto figo! Dei por mim com esta dura missão de navegar na internet à procura de boas receitas com figos e não é que descobri esta maravilha no site Chef’s Pencil? Ui, queijo e figo é uma das melhores combinações de sempre, por isso, esta tarte entrou diretamente para o primeiro lugar do pódio das sobremesas da Família Mistério.

Ainda por cima é muito fácil de fazer. Só precisa de ter em casa farinha, sal, manteiga sem sal, açúcar, uma gema de ovo e natas para a base. Para o recheio, precisa de queijo mascarpone, mel e figos frescos.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

 

Comece por fazer a base: misture a farinha, o sal e a manteiga até obter uma espécie de crumble. Depois junte o açúcar.

A seguir, misture a gema de ovo com as natas e acrescente à mistura de farinha. Mexa bem até obter uma massa.

Estique a massa sobre a bancada polvilhada de farinha, usando um rolo da massa. Se não conseguir manusear bem a massa, embrulhe-a em papel aderente e leve-a 30 minutos ao frigorífico.

Coloque a massa no fundo de uma forma de tarte e apare as pontas. Cubra-a com película aderente e leve ao congelador durante 30 minutos.

Entretanto, aqueça o forno a 180º C.

Retire a película aderente e coloque por cima da base uma folha de papel vegetal. Ponha por cima uns pesos de cozinha ou, então, feijão ou arroz.

Leve ao forno durante 10 minutos.

Retire o papel vegetal e os pesos e volte a colocar no forno durante mais 3 minutos.

Retire do forno e baixe a temperatura para os 160º C.

Misture o queijo mascarpone com o mel numa panela pequena em lume brando.

Transfira o recheio para cima da base e disponha os figos cortados ao meio no topo.

Leve ao forno durante 30 minutos ou até a tarte começar a ficar dourada.

Deixe arrefecer antes de retirar a tarte da forma e sirva.

 

Boas receitas,

Ela

 

receita e foto: james murphy/chef’s pencil