|| Bolo de Courgette & Coco ||

🚫Sem glúten

🚫Sem refinados

A courgette é talvez dos Legumes que mais uso na minha cozinha.

Tem havido alguma abundância na horta 💚

Decidi tentar fazer um bolo com Courgette .

Ficou excelente !

Convido-vos a testar !

Ingredientes:

50 g de amêndoa moída

50 g de fécula de batata

100 g de farinha de arroz

150 g de açúcar não refinado

200 g de courgette

1 colher sopa rasa de fermento em pó para bolos

1 iogurte grego natural não açucarado

50 ml de óleo de coco

50 g de coco

Raspa de 1 limão grande

3 ovos L

Rale a courgette o mais fino possível e reserve.

Junte todos os ingredientes e bata bem.

Adicione no fim a courgette e envolva.

Ligue o forno nos 180 °

Verta a massa numa.forma media redonda previamente barrada com óleo de coco ou forrada com papel vegetal.

Leve até cozer.

Teste e retire.

Desenforme e deixe-o arrefecer.

Inspirem-se 😍😋