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salmão com crosta de mel e paprika e ainda... mousse de abacate e iogurte grego

Confesso que esta divinal receita do fantástico blog Half Baked Harvest não fica por aqui. Além da suave e cremosa mousse de abacate e iogurte grego, ainda leva umas batatatinhas assadas e um arroz integral a acompanhar. No entanto, se eu quiser evitar ser expulso desta casa com a mesma clareza com que o António Mexia foi afastado da EDP, o melhor é deixar de lado essa ideia dos dois hidratos de carbono a acompanhar e limitar-me à mousse de abacate que já é bem boa.

Para o salmão, vou precisar dos lombos, mel, paprika, cominhos, alho ralado, sumo de limão espremido no momento e queijo feta em cubos ou em crumble. Para a mousse de abacate, preciso de abacate, iogurte grego natural, coentros frescos, manjericão, um pimento jalapeño e mais sumo de limão, cominhos e flor de sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

Sheet-Pan-Blackened-Salmon-Bowl-with-Potatoes-and-Avocado-Goddess-Sauce-1.jpg

 

Coloque os lombos de salmão num prato e salpique o mel por cima. Misture a paprika com os cominhos, o alho picado, o sumo de limão, o piripíri, duas colheres de sopa de azeite, sal e pimenta. Espalhe a mistura por cima dos lombos, esfregando bem todos os lados do salmão para este absorver os temperos.

Espalhe um fio de azeite por cima de um tabuleiro de forno e coloque no topo os lombos de salmão com o molho. Leve ao forno, pré-aquecido a 220 ºC, durante cerca de dez minutos, até o salmão ficar pronto.

Enquanto o peixe cozinha no forno, junte todos os ingredientes da mousse de abacate, num liquidificador, e bata até ficar com um creme suave e aveludado. Se precisar, vá acrescentando uma colher de sopa de água de cada vez até ficar com a consistência ideal.

No momento de servir, espalhe a mousse pelos pratos e coloque por cima um lombo de salmão com o molho. Termine com o crumble de queijo feta pelo topo. Se tiver coragem – ou alguém tolerante em casa... coisa que aqui não tenho – acompanhe com umas batatinhas assadas no forno.

 

Um óptimo salmão para si onde quer que o abacate esteja,

Ele

 

receita e foto: half baked harvest

 

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RECEITA DE MOLOTOF DE CARAMELO

Ingredientes: 5 claras 5 colheres de sopa de açúcar Caramelo líquido q.b. Preparação: Numa tigela bata as claras em castelo até ficar bem firmes. De seguida, junte o açucar e o caramelo. Bata mais um pouco. Unte a forma com caramelo e deite o preparado anterior. Leve ao forno a 180º entre 7 a 10 minutos. Retire e desenforme. Nota: Não abra o forno enquanto a cozedura. Deixe arrafecer o molotofe dentro do forno. Bom Apetite!! Fonte:

Bolo de Abóbora da Clara de Sousa....é uma maravilha!

Ingredientes:  4 ovos 70 g de margarina 350 g de açúcar 600 g de abóbora 120 g de farinha 120 g de farinha maisena 75 g de coco ralado 1 c. (de sobremesa) de fermento em pó Preparação:  Corte a abóbora em pedaços e leve a cozer em água. Coloque a polpa sobre um coador para perder toda a água da cozedura. Calque um pouco se necessário. Depois de escorrida deve ficar com aproximadamente 320 a 350 g. Bata as gemas com a margarina até ficar cremoso. Acrescente um a um os outros ingredientes, abóbora, açúcar, farinha de trigo, farinha maisena, coco ralado e fermento em pó. Por fim, junte as claras batidas em castelo. Unte e enfarinhe uma forma de buraco grande. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 a 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

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Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Para esta receita vamos precisar de : 800g bifanas (cortadas finas & pequenas) 50g azeite 25g banha 4 (dentes de) alho 100g tomate (em pedaços) 75g polpa de tomate 50g pimento 160g de cerveja / + / vinho branco 1 folha de louro sal pimenta piri-piri ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ No copo do Monsieur Cuisine coloca azeite, banha, alho, tomate, pimento e polpa de tomate. Programa : 5 seg. / vel.5 (...) Depois, programa , para refogar: 5 mins. / 120ºC / vel.1 (...) Em seguida junta a cerveja e vinho branco.  Programa : 30 seg. / vel. 5 - Durante os 30 segundos, vai aumentando a velocidade para 6 e 7... No final, acrescenta a carne e o louro. Tempera com sal, pimenta e piri-piri. Programa : "Steamer" [20 minutos (default)], faz "iniciar" e novamente "Steamer" para o tempo correr...  Depois disso, programa mais 10 minutos / 100ºC / "Reverse" vel.1 (...) Sugestão:  Poderás aco