#fiqueemcasa e finja que vai jantar fora servindo este espetacular e saudável tártaro caprese à sua família

Porque não? Ou como diria um dos nossos Filhos Mistério: “porquê não?” Esta receita do blog Joor Kitchen é um jantar chiquérrimo e ao mesmo tempo super saudável. Por isso, toca a tirar dos armários os melhores pratos, talheres e guardanapos de pano e vamos fingir que vamos jantar fora, a um restaurante chique mas com pratos saudáveis.

Para fazer este tártaro caprese precisa de ter em casa tomate cortado em pequenos cubos de meio centímetro, mozzarella fatiada, abacates também cortados em pequenos cubos de meio centímetro, manjericão, um dente de alho, sal, pimenta, pinhões, azeite extra virgem e duas formas redondas para empratar com cerca de 9 cm de diâmetro.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

 

Coloque o manjericão, o alho e uma pitada de sal no liquidificador e junte uma colher de sopa de azeite extra virgem. Misture tudo muito bem e vá acrescentando mais azeite até obter um creme macio. Tempere com pimenta e mais sal, se achar que precisa.

Coloque as formas para empratar nos pratos que vai servir.

Ponha duas colheres de sopa do tomate cortado em pequenos cubos no fundo de cada forma e pressione com as costas da colher. Tempere com sal e pimenta. A seguir, disponha os cubos de abacate sobre o tomate de maneira a formar uma camada alta que tape todos os cubos de tomate. Pressione também ligeiramente com as costas da colher e tempere com sal e pimenta. Coloque agora a terceira camada no interior da forma: as fatias de mozzarella até tapar completamente os cubos de abacate. Volte a temperar com sal e pimenta.

Entretanto, aqueça um fio de azeite numa frigideira e toste os pinhões até começarem a ficar acastanhados. 

Retire as formas com cuidado e coloque por cima dos tártaros o molho de manjericão que preparou e decore com os pinhões tostados.

 

Um ótimo jantar,

Ela

 

receita e foto: joor kitchen