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|| Bolo de Cenoura & Limão || Sem Glúten/ Sem Lactose ||

Bela combinação não acham? adoro bolo de cenoura e já fiz varias versões que estão todas aqui no blogue !
Esta, é apenas mais uma que resultou bem e ficou um bolo ideal para lanchar acompanhado de um chá!
Não ficou muito grande nem era essa a intenção.





Ingredientes:

5 ovos
1 cenoura média tenra
100 ml de óleo de coco [ temperatura ambiente ]
1 chávena de farinha de coco
1 chávena de amêndoa moída
80 g de açúcar mascavado ou de coco
1 colher de sopa rasa de fermento para bolos
Raspa de um limão grande


Preparação num robot de cozinha ou processador de alimentos.

Usei a Bimby.

Colocar todos os ingredientes dentro do copo e programar: 1 minuto/velocidade 4
Forrar uma forma redonda média com papel vegetal
Verter o preparado e alisar [ a massa fica espessa ]
Levar a cozer ao forno numa temperatura de 180º
Verifique a cozedura após 30 minutos mais ou menos
Retire e desenforme
Deixe arrefecer em cima de uma grelha

Inspirem-se!!
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