|| Tortilha de Legumes ||

Excelente para refeições rápidas e económicas, podendo alterar os vegetais que se tem por casa !





Ingredientes:

1 batata doce laranja pequena
1 cebola pequena
3 ou 4 cogumelos frescos
1 'mão de espinafre fresco
5 ovos
1/2 copo de leite gordo bio
Alho em pó
Pimenta
Ervas aromáticas a gosto
Azeite extra virgem
Sal


Comece por laminar finamente a batata doce, a cebola e os cogumelos para dentro de uma frigideira média anti-aderente.
Regue com um bom fio de azeite e tempere com os condimentos acima indicados.
Ligue o lume médio e mexa até que reduza.
Nessa altura, adicione o espinafre e continue mexendo.
Junte os ovos e o leite previamente batidos.
Tape, baixe o lume e deixe solidificar.
Vire a tortilha com a ajuda de uma tampa ou prato e volte-a para dentro da frigideira para cozer o outro lado.
Sirva com fruta e salada!


Inspirem-se!!


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