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|| Torta de Cenoura & Coco || Sem Glúten ||

Esta torta ficou divinal, com textura muito húmida!



Ingredientes:

500 g de cenouras
5 ovos L
1 colher de chá de fermento para bolos
100 g de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de fubá de mandioca
1 colher de sopa de amêndoa moída
1 colher de sopa de coco ralado + para decorar e polvilhar

Preparação na bimby:

Lave e descasque as cenouras.
Cozê-las na varoma com 1 litro de agua durante aproximadamente 1/2 hora.
Retirar a agua, colocar a borboleta e verter as cenouras.
Triturar 30 segundos/ Velocidade 5.
Juntar as farinhas, o fermento, o açúcar mascavado, os ovos e o coco e bater:
1 minuto/velocidade 5.
Pré-aqueça o forno nos 180º.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Verta esta massa e leve  a cozer aproximadamente 20 minutos sobre vigilância.
[ Poderá demorar mais ou menos ]
Desenforme em cima de um pano polvilhado generosamente com coco.
Enrole-a e deixe-a arrefecer completamente.
Delicie-se!


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Ingredientes 1 lata de ananás das grandes 2 chávenas de chá de farinha 2 chávenas de açúcar 7 ovos 1 colher de café de fermento em pó Caramelo líquido q.b. 1. Ligue o forno a 180ºC. 2. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo com um pitada de sal. 3. Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa homogénea e de seguida verta a calda do ananás. 4. Peneire a farinha e o fermento e junte ao preparado das gemas. 5. Por fim envolva as claras em castelo com gentileza. 6. Unte uma forma de chaminé com o caramelo e forre-a com as rodelas de ananás. 7. Se lhe sobrar ananás, corte aos pedacinhos e adicione à massa. 8. Leve o bolo ao forno por cerca de 35 a 50 minutos, vá verificando com o palito, não deixe cozer demais para não ficar seco. 9. Desenforme quente.  Fonte original todos os direitos reservados a:  http://desastresculinarios.blogspot.com

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