MASSADA DE PEIXE





INGREDIENTES - 4 pessoas


500 g de peixe (usei red fish)
400 g de massa de cotovelo
1 covete de marisco
12 camarões
2 dentes de alho
1 cebola grande
6 colheres de sopa de polpa de tomate
4 colheres de sopa de azeite
1 copo de vinho branco
1 ramo de salsa
Flor de sal
1 folha de louro
1 colher de chá de piri-piri
Coentros para decorar

PREPARAÇÃO



Pique a cebola e os alhos, coloque-os num tacho com o azeite e refogue;
Regue com o vinho branco e adicione a polpa de tomate;
Deixe ferver cerca de 5 minutos;
Triture este molho com a varinha mágica;
Junte as postas do peixe, a covete do marisco e um pouco de água, só a suficiente para cobrir o peixe;
Adicione a folha de louro, a salsa, tempere com sal e piri-piri;
Quando as postas do peixe estiverem cozidas, retire-as;
Junte a massa, o camarão e deixe cozer em lume brando durante 12 minutos, depois de começar a ferver;
Rectifique os temperos e se necessário adicione água, mas esta deve estar a ferver;
Adicione o peixe, em pedaços e sem espinhas;
Sirva decorado com coentros.


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