Esta panqueca é quase um bolo. Em vez de fritar ao lume numa frigideira e virá-la ao contrário, só tem de a colocar no forno. Esta receita, do blog Food by Maria, é muito fácil de fazer, só demora cerca de meia hora a preparar e vai ser o nosso brunch de hoje.
Só precisa de ter em casa farinha, bicarbonato de sódio, sal, ovos, leite de origem vegetal, óleo de coco derretido, xarope de ácer, extrato de baunilha, mini pepitas de chocolate e mirtilos.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para uma pessoa, espreite aqui a receita original.
Comece por aquecer o forno a 190º C e separe uma boa frigideira que possa ir ao forno.
Misture, numa taça grande, a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Mexa bem. Junte as pepitas de chocolate e reserve.
Noutra taça mais pequena, misture os ovos, o leite, o óleo de coco, o xarope de ácer e o extrato de baunilha. Misture bem.
Junte os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogénea sem grumos da farinha.
Unte a frigideira com manteiga ou óleo vegetal. Transfira a massa para a frigideira e disponha os mirtilos por cima.
Leve ao forno durante 25 minutos.
Retire, deixe arrefecer durante 5 minutos antes de decorar com um fio de xarope de ácer e rodelas de banana.
Um ótimo sábado,
Ela
receita e foto: food by maria
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