Chanfana à moda de Coimbra

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

  • (2k) carne de cabra (cortada em pedaços)
  • (10ml) azeite
  • (50g) banha
  • (1) cebola (cortada em meias luas)
  • (2 dentes de) alho (laminados)
  • (6) cravinhos
  • (1 folha de) louro
  • (1,5l) vinho tinto maduro
  • pimenta (q.b.)
  • sal (q.b.)
  • piri-piri (q.b.) [opcional]
  • pimentão doce (q.b.) [opcional]

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No dia anterior, coloca a carne de cabra numa caçoila de barro. Acrescenta azeite, banha, cebola, alho, cravinho, louro, sal, pimenta, pimentão doce e piri-piri. Reserva até ao dia seguinte.


No dia seguinte, junta o vinho tinto e fecha com a tampa ou papel alumínio.
Leva ao forno quente (250ºC) por 3~4 horas (até que a carne esteja cozinhada)...


NOTA: Acompanhei com batata cozida.

Bom apetite

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