É assim que eu imagino o paraíso: cheio de bolos e de doces deliciosos, a rirem-se para mim e a dizerem baixinho "Aqui ninguém engorda ninguém". Pois acontece que, neste solarengo domingo de Fevereiro, o paraíso resolveu descer até esta pobre Mansão Mistério na forma de um inacreditável bolo de limão e ricotta que tem apenas 248 calorias por dose.
A receita é do fantástico blog Mon Petit Four e é perfeitamente equilibrada: leva farinha e açúcar, mas em quantidades mínimas que não fazem mal a ninguém.
Além da farinha e do açúcar, vou precisar de manteiga sem sal, um ovo, fermento, queijo ricotta, raspas de limão, maçã ralada e uma pitada de sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Assim que a manteiga estiver à temperatura ambiente, misture-a numa taça com o açúcar usando uma espátula de borracha. Quando estiver cremoso, junte o ovo e misture mais um pouco. Acrescente a farinha, o fermento e o sal e mexa bem novamente. Finalmente, só precisa de colocar o queijo ricotta em crumble, as raspas de limão e a maçã ralada e mexer tudo até não ficarem vestígios de farinha.
Deite a massa para dentro de uma forma de 15 centímetros, untada com manteiga, e leve ao forno, pré-aquecido a 200 ºC, durante cerca de 25 minutos, até que o topo comece a ficar dourado. Vai ver como esta maravilha fica molhadinha por dentro. E então se servir com açúcar de confeiteiro polvilhado por cima, melhor ainda.
Um óptimo bolo para si onde quer que a dieta esteja,
Ele
receita e foto: mon petit four
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