Torta de Mandioquinha com Calabresa

INGREDIENTES

• 350 gr de mandioquinha cozida e amassada
• 300 gr de linguiça calabresa defumada
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Comece triturando a calabresa no liquidificador até que fique com pedaços pequenos. 
2. Retire do liquidificador e reserve.
3. Com o liquidificador ainda "sujo" de calabresa, coloque os ovos, o azeite, o leite e a cebolinha. Tempere com pimenta-do-reino e bata tudo muito bem.
4. Junte a mandioquinha cozida e amassada no liquidificador e bata bem.
5. Junte a farinha de trigo, bata bem e, se necessário, misture com uma colher. 
6. Finalize a massa adicionando o fermento em pó. Misture e reserve.
7. Unte e enfarinhe uma forma de 23 cm e despeje metade da massa.
8. Coloque a calabresa triturada e, se desejar, acrescente uma camada de cream cheese. 
9. Cubra com o restante da massa e espalhe bem. 
10. Se quiser, adicione queijo parmesão por cima.
11. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.