Cá em casa somos todos fãs de salmão braseado. Aqueles lombos tostados por fora e mal passados por dentro, cobertos por um molho delicioso, são verdadeiramente irresistíveis. E melhor: são facílimos de preparar. Apesar de fazerem uma vistaça que nos permite servi-los em qualquer jantar de cerimónia.
Esta fantástica receita, do maravilhoso site Delish, é só a minha última descoberta. Além de levar um delicioso molho de gengibre, alho e lima, tem um toque de mel que o atira para a estratosfera da culinária mistério.
Para fazer esta maravilha, só vou precisar de um bom lombo de salmão fresco (compre-o numa peixaria de confiança e peça para retirar a pele e as espinhas do meio), molho sriracha, manteiga derretida, mel, alho picado, gengibre fresco ralado, uma lima cortada ao meio e coentros picados. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Comece por temperar o lombo de salmão com flor de sal, dos dois lados, e colocá-lo por cima de um tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal untada com spray de cozinha. Misture, numa taça, o molho sriracha com a manteiga derretida, o mel, o alho, o gengibre ralado e uma pitada de flor de sal. Pincele o salmão com este molho.
Coloque as duas metades de lima em cima do tabuleiro, ao lado do salmão, com a parte cortada virada para baixo, e leve ao forno, pré-aquecido a 200 ºC, durante 15 minutos. Retire as duas metades de lima e volte a levar o salmão ao forno, agora no modo de grelhador, durante mais dois minutos, só até começar a tostar a parte de cima.
Sirva o lombo de salmão com o sumo da lima espremido por cima e termine com os coentros picados fininhos espalhados pelo topo.
Já viu jantar mais simples do que este?
Um óptimo salmão para si onde quer que a dieta esteja,
Ele
receita e foto: delish
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