salmão com crumble de sésamo e molho asiático, uma receita saudável que fica pronta em 15 minutos

É tão saudável que acho que já emagreci só de olhar para a lista dos ingredientes. Esta receita que nós fazemos (amorosa, eu sei, corrijo: que Ele faz) muitas vezes cá em casa tem uma particularidade: quase todos os ingredientes fazem bem à saúde. O salmão é rico em ómega 3, tem uma ação anti-inflamatória e reduz o risco de doenças cardiovasculares, o alho reforça a imunidade, reduz o colesterol e previne a hipertensão, e o gengibre faz basicamente bem a tudo: acelera o metabolismo, é diurético, ajuda a digestão, é anti-inflamatório e reforça o sistema imunitário. Por isso, este salmão é tudo o que precisamos nestes primeiros dias do ano, de dieta e ressaca. E é muito fácil de fazer.

 

Ingredientes

• 4 lombos de salmão de 150-200 g 
• Sal e pimenta
• 75 g de sementes de sésamo brancas
• 20 ml de óleo de canola 
• Cebolinho picado

Molho asiático

• 25 ml de molho de soja
• 40 ml de óleo de canola
• 45 ml de vinagre de arroz
• 15 ml de molho Mirin
• 5 g de gengibre picado
• 1 dente de alho picado

 

Vinte minutos antes de começar a cozinhar, tire o salmão do frigorífico.

Pré-aqueça o forno a 220º C.

Tempere os dois lados do salmão com sal e pimenta.

Coloque as sementes de sésamo num prato raso. Cubra o salmão com as sementes de sésamo, revestindo de ambos os lados. Coloque-os num tabuleiro. Cubra o topo do salmão com óleo de canola.

Leve o salmão ao forno durante 10 minutos.

Retire o salmão do forno, deixe repousar durante 3 minutos. Coloque por cima o cebolinho e o molho asiático.

Para o molho asiático:

Coloque os ingredientes num frasco e agite. Deixe repousar durante 5 minutos e sirva o salmão com uma salada.

 

Um ótimo fim de semana,

Ela

 

fotos: bárbara tomaz foodstyling para casal mistério