Lombinho de Porco Apimentado com Molho Barbecue

INGREDIENTES

• 2 lombinhos de porco (cerca de 350 g cada)
• 2 colheres (sopa) de pimenta-preta em grão
• 1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica em grão
• 1 colher (chá) de sal marinho
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 6 colheres (sopa) de ketchup
• 2 colheres (sopa) de molho de pimenta doce picante
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de vinagre de frutas
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 2 dentes de alho
• sal
• pimenta-do-reino moída na hora
• 1/2 maço de cebolinha-francesa

MODO DE PREPARO

1. Aqueça o forno a 200ºC. 
2. Triture os grãos de pimenta-preta e pimenta-da-jamaica no pilão ou triturador elétrico e misture com o sal. 
3. Passe os lombinhos na mistura de pimenta.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira pesada e que possa ir ao forno. 
5. Frite a carne por 5 minutos de cada lado. 
6. Leve a frigideira ao forno e deixe assar entre 12 e 15 minutos.
7. Nesse meio-tempo, prepare o molho barbecue misturando ketchup, molho de pimenta, mel, vinagre e molho de soja em uma panela pequena.
8. Descasque e pique os dentes de alho e acrescente ao molho. 
9. Deixe ferver em fogo moderado por 2 minutos. 
10. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
11. Retire a carne do forno e deixe descansar um pouco. 
12. A seguir, corte em fatias grossas e sirva com o molho. 
13. Lave e corte a cebolinha-francesa e salpique sobre o prato antes de levar à mesa.