Lagarto ao Roquefort


MODO DE PREPARO
  1. Abra a carne como um bife.
  2. Tempere com sal e pimenta.
  3. Coloque o bacon sobre a carne e enrole.
  4. Amarre com barbante.
  5. Transfira a carne para a panela com a banha, o alho-poró e a água.
  6. Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) até ferver.
  7. Abaixe o fogo e cozinhe por 3 horas ou até a carne ficar macia.
  8. Se secar, acrescente mais água.
MOLHO
  1. Em uma panela, misture o queijo e o creme de leite.
  2. Tempere com sal e pimenta.
  3. Leve ao fogo baixo (160 ºC) até ferver.
  4. Retire e, com uma colher, remova a gordura da superfície.
  5. Fatie a carne e sirva com o molho.
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