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Fogaça da Feira (na M.F.P.)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Inicialmente, precisa-se de:
  • 100g de farinha
  • 70ml de água tépida
  • 25g de fermento fresco
Começa por dissolver o fermento na água...
Depois vai juntando 100g de farinha até formar uma "massa mole".
Deixa levedar por 15~30 minutos com um pano por cima...

~

Na Máquina de Fazer Pão automática coloca:
  • a massa que esteve a levedar
  • 300g de farinha (ver receita)
  • 70ml de água tépida
  • 25g de fermento fresco
  • 80g de açúcar
  • 60g de manteiga com sal
  • 2 ovos
  • uma colher de (chá) canela em pó
  • raspa de (meio) limão
Programa " Massa / Amassar " (1:30), faz "iniciar" e deixa o programa terminar.

~

Quando o programa terminar, transfere a massa para uma banca enfarinhada. Molda um "rolo" comprido por forma a que fique mais estreito de um lado e mais largo do outro. Pegando na parte mais larga, vai enrolando em volta o rolo, formando uma espécie de pirâmide "redonda". Core com um pano e deixa levedar por uma hora em local abrigado...

~

(Pré-)Aquece o forno a 200ºC.

Depois de ter levedado por uma hora, coloca a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Com uma tesoura de cozinha, faz quatro cortes no cimo da massa (para dar a forma da fogaça) e pincela com:
  • 1 ovo batido
Leva ao forno (200ºC) por 15 minutos... Passado esse tempo, "abre as torres" da fogaça para que depois o interior fique bem cozido e leva ao forno por mais 10 minutos (ou até a fogaça estar cozida...). [Deixa arrefecer sobre uma grelha...]



Bom apetite

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