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Feijoada à transmontana

Bom dia!... Sugestão de hoje, uma feijoada ótima!

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Para esta receita vamos precisar de:

  • 1 lata grande de feijão encarnado cozido
  • orelha de porco
  • pé de porco
  • focinho de porco
  • entremeada
  • um bocado de pá de porco
  • 1 chouriço
  • 1 linguiça
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • azeite q.b.
  • 1 ramo de salsa
  • 100ml de vinho branco
  • 100ml de polpa de tomate
  • 2 cenouras
  • 1 couve pequena
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • sal q.b.
  • pimenta
  • piri-piri
  • pimentão doce
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Numa panela cozes as carnes com chouriço caseiro e linguiça.
Depois de cozinhadas, reserva as carnes e também a água da cozedura.


Faz um refogado com azeite, cebola (picada), alho (picado) e louro. Envolve bem e acrescenta a cenoura (às rodelas). Junta do vinho branco e tempera com sal, pimenta, pimentão doce, piri-piri, polpa de tomate e massa de pimentão. Deixa ferver e junta a couve. Acrescenta alguma água da cozedura. Quando a couve estiver quase cozida, acrescenta uma lata de feijão encarnado, a(s) carne(s) (cortada em pedaços), a linguiça e o chouriço (às rodelas). Envolve tudo muito bem, retifica os temperos e deixa  acabar de apurar e cozinhar... Serve em seguida com arroz branco (clicar aqui para ver a receita).


Bom apetite

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    Ingredientes: 5 claras 5 colheres de sopa de açúcar Caramelo líquido q.b. Preparação: Numa tigela bata as claras em castelo até ficar bem firmes. De seguida, junte o açucar e o caramelo. Bata mais um pouco. Unte a forma com caramelo e deite o preparado anterior. Leve ao forno a 180º entre 7 a 10 minutos. Retire e desenforme. Nota: Não abra o forno enquanto a cozedura. Deixe arrafecer o molotofe dentro do forno. Bom Apetite!! Fonte:

    Bolo de Abóbora da Clara de Sousa....é uma maravilha!

    Ingredientes:  4 ovos 70 g de margarina 350 g de açúcar 600 g de abóbora 120 g de farinha 120 g de farinha maisena 75 g de coco ralado 1 c. (de sobremesa) de fermento em pó Preparação:  Corte a abóbora em pedaços e leve a cozer em água. Coloque a polpa sobre um coador para perder toda a água da cozedura. Calque um pouco se necessário. Depois de escorrida deve ficar com aproximadamente 320 a 350 g. Bata as gemas com a margarina até ficar cremoso. Acrescente um a um os outros ingredientes, abóbora, açúcar, farinha de trigo, farinha maisena, coco ralado e fermento em pó. Por fim, junte as claras batidas em castelo. Unte e enfarinhe uma forma de buraco grande. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 a 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

    Bifanas no Monsieur Cuisine

    Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Para esta receita vamos precisar de : 800g bifanas (cortadas finas & pequenas) 50g azeite 25g banha 4 (dentes de) alho 100g tomate (em pedaços) 75g polpa de tomate 50g pimento 160g de cerveja / + / vinho branco 1 folha de louro sal pimenta piri-piri ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ No copo do Monsieur Cuisine coloca azeite, banha, alho, tomate, pimento e polpa de tomate. Programa : 5 seg. / vel.5 (...) Depois, programa , para refogar: 5 mins. / 120ºC / vel.1 (...) Em seguida junta a cerveja e vinho branco.  Programa : 30 seg. / vel. 5 - Durante os 30 segundos, vai aumentando a velocidade para 6 e 7... No final, acrescenta a carne e o louro. Tempera com sal, pimenta e piri-piri. Programa : "Steamer" [20 minutos (default)], faz "iniciar" e novamente "Steamer" para o tempo correr...  Depois disso, programa mais 10 minutos / 100ºC / "Reverse" vel.1 (...) Sugestão:  Poderás aco