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Feijoada à transmontana

Bom dia!... Sugestão de hoje, uma feijoada ótima!

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Para esta receita vamos precisar de:

  • 1 lata grande de feijão encarnado cozido
  • orelha de porco
  • pé de porco
  • focinho de porco
  • entremeada
  • um bocado de pá de porco
  • 1 chouriço
  • 1 linguiça
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • azeite q.b.
  • 1 ramo de salsa
  • 100ml de vinho branco
  • 100ml de polpa de tomate
  • 2 cenouras
  • 1 couve pequena
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • sal q.b.
  • pimenta
  • piri-piri
  • pimentão doce
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Numa panela cozes as carnes com chouriço caseiro e linguiça.
Depois de cozinhadas, reserva as carnes e também a água da cozedura.


Faz um refogado com azeite, cebola (picada), alho (picado) e louro. Envolve bem e acrescenta a cenoura (às rodelas). Junta do vinho branco e tempera com sal, pimenta, pimentão doce, piri-piri, polpa de tomate e massa de pimentão. Deixa ferver e junta a couve. Acrescenta alguma água da cozedura. Quando a couve estiver quase cozida, acrescenta uma lata de feijão encarnado, a(s) carne(s) (cortada em pedaços), a linguiça e o chouriço (às rodelas). Envolve tudo muito bem, retifica os temperos e deixa  acabar de apurar e cozinhar... Serve em seguida com arroz branco (clicar aqui para ver a receita).


Bom apetite

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