Bolo de Cenoura com Brigadeiro Dentro

INGREDIENTES

MASSA DO BOLO

• 1 xícara de chá farinha de trigo
• 1 xícara de chá açúcar
• 1/2 colher de sopa fermento químico em Pó
• 2 cenoura descascadas e picadas
• 1/2 xícara de chá óleo
• 2 ovos

BRIGADEIRO

• 1 lata leite condensado
• 1 colher de sopa margarina sem sal
• 4 colheres de sopa chocolate em pó ou achocolatado

MODO DE PREPARO

MASSA DO BOLO

1. Em um liquidificador bata as cenouras, os ovos e o óleo até formar uma mistura bem homogênea.
2. Em uma tigela grande, adicione a farinha, o açúcar e o fermento químico em pó, misture bem.
3. Despeje na tigela com os ingredientes secos a mistura de cenoura, mexa bem e com delicadeza, até que esteja tudo bem incorporado.
4. Em uma fôrma untada com margarina ou manteiga e enfarinhada, acrescente os ingredientes já misturados.
5. Pegue seus brigadeiros e passe-os na farinha de trigo, sempre retirando o excesso e coloque-os sobre a massa crua já na fôrma, arrumando bem.
6. Leve a massa para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até perceber que está dourado (faça o teste do palito para confirmar).
7. Retire do forno e desenforme.
8. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do bolo (opcional).
9. Se possível sirva ainda quente.

BRIGADEIRO

1. Em uma panela funda, acrescente o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
2. Cozinhe em fogo médio e mexa até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
3. Deixe esfriar e faça pequenas bolas com as mãos.
4. Reserve.