Bife Rolê com Linguiça Defumada e Espinafre

INGREDIENTES

• 12 bifes finos de patinho (cerca de 1 kg)
• Sal e pimenta-do-reino
• 150 gr de espinafre congelado
• 150 gr de linguiça calabresa defumada em bastões
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 1 cenoura pequena ralada fino
• 1 e 3/4 xícara (chá) de Água
• 2 latas (340 gr cada) de molho de tomate

MODO DE PREPARO

1. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto e reserve.
2. Descongele o espinafre e escorra o excesso de líquido, espremendo ligeiramente.
3. Sobre cada bife, disponha um bastão de linguiça e 1 colher (sopa) de espinafre, enrole e prenda com palitos.
4. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os rolês por 5 minutos ou até dourarem por igual.
5. Acrescente a cebola e a cenoura à panela e refogue, mexendo às vezes, até murcharem. 
6. Adicione ¼ de xícara (chá) da água, aos poucos, para a carne não grudar no fundo da panela.
7. Quando estiver dourado, incorpore o molho de tomate e a água restante e deixe ferver. 
8. Cozinhe, com a panela semitampada, por cerca de 40 minutos, mexendo às vezes, até a carne ficar macia.