|| Bolo de Festa ||

Intitulei-o assim porque é de facto um bolo que se adapta a qualquer celebração!
Este dediquei-o à pessoa que mais me apoiou nesta  fase da minha vida, que me ajudou e acompanhou até à partida do meu querido pai que se despediu há 5 dias atrás e que merece todo o meu amor, respeito e admiração.
Foi feito para o seu aniversário mas ficará fantástico nas vossas mesas de Natal!
Não acham?






-Opção sem glúten
-Sem refinados


Ingredientes para o bolo:

[ 6 fatias ]

6 ovos L
3 colheres de sopa de amêndoa moída
3 colheres de sopa de fécula de batata
1 colher de chá de fermento em pó
8 colheres de sopa de açúcar mascavado

Ingredientes para o creme de Mascarpone:

250 g de mascarpone
50 g de mascavado em pó
100 ml de natas gordas

Ingredientes para o caramelo salgado:

75 g de manteiga com sal
130 g de açúcar mascavado
200 ml de natas gordas

Chocolate negro partido para decorar.


Comece por realizar o bolo:

Bata as claras em castelo firme e reserve.
Junte as gemas com o mascavado e bata até ficar com volume
junte a amêndoa , a fécula e o fermento e bata.
Junte aos poucos as claras .
Pré-aqueça o forno nos 180º.
Forre uma forma redonda com papel vegetal e pincele com óleo de coco ou um pouco de manteiga.
Verta a massa e leve a cozer cerca de 20 minutos [ vá olhando e verificando ]
Deixe-o arrefecer e desenforme.
Deixe-o esfriar completamente.


Faça o creme de mascapone:

Bata o mascarpone com as natas e vá juntando aos poucos o mascavado em pó até espessar como um chantilly.
Coloque no frigorífico.

Para o caramelo salgado:
[ Usei a Bimby ]

Coloque a borboleta.
Junte a manteiga, o mascavado e programe: 4 minutos/60º/velocidade 1.
Adicione as natas e programe: 55 minutos/ 100º/ velocidade 1 [ sem copo medidor ]
Retire e deixe-o arrefecer sem colocar no frio.


Montagem:

Corte o bolo em 3 partes.
Vá colocando o creme entre elas.
Por fim, barre-o todo e alise conforme pretenderem.
Verta o caramelo salgado a gosto e polvilhe com chocolate negro partido.
Coloque no frio até servir.

Deliciem-se!
Inspirem-se !!

Feliz Natal !



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