As cores e os sabores de outono complementam na perfeição este prato maravilhoso com castanhas.
Muito simples e fácil de confecionar, esta é a minha sugestão para festejar o São Martinho. Experimente, pois fica delicioso.
Bom apetite!! Bom S. Martinho!!
Ingredientes
2 coxas de frango médias
500g de castanhas congeladas
½ copo de vinho da Madeira
1 cabeça de alhos
creme vegetal cozinha q.b.
folhas de alecrim q.b.
p/ cama de legumes
3 batatas-doce
2 cenouras
6 batatas pequeninas
sal & pimenta
1 colher (sobremesa) de colorau q.b.
azeite
Preparação
Prepare a cama de legumes: descasque e corte em pedaços grossos os legumes, deixando as batatas inteiras. Introduza todos os legumes num recipiente e tempere com sal, pimenta e colorau. Regue com um fio de azeite e envolva bem.
Disponha os legumes no fundo de uma assadeira, formando uma só camada.
De seguida, tempere as coxas de frango com sal e pimenta, faça uns golpes nas coxas e introduza, sobre a pele, pedaços de creme vegetal cozinha e folhas de alecrim.
Disponha as coxas de frango por cima dos legumes, corte a cabeça de alhos ao meio e disponha ao lado das coxas, bem como algumas folhas de alecrim.
Regue com vinho da Madeira e um fio de azeite.
Leve ao forno, previamente aquecido a 200º, cerca de 30 minutos.
Entretanto, aqueça uma panela com água e deixe ferver. Introduza as castanhas congeladas e deixe novamente levantar fervura. Retire as castanhas para um recipiente.
Tire a assadeira do forno e disponha as castanhas à volta do frango, coloque novamente a assadeira no forno, durante 15-20 minutos.
Sirva quando a pele do frango estiver tostada e estaladiça.
Chegou a altura das castanhas, da água-pé e do bom vinho.
Escusado será dizer, que é tempo de S. Martinho.
Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses-3-4.
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